担当：職業奉仕委員会
講師：料理研究家 島本美由紀様
料理研究家で食品ロス削減アドバイザーの島本美由紀氏による、家庭で実践できるフードロス削減をテーマとした講演です。世界的なSDGs（持続可能な開発目標）の視点から、資源の有限性と人口増加に伴う食料問題の深刻さを説き、日本の食品廃棄の現状を解説しています。特に家庭から出る廃棄が減っていない課題を指摘し、冷蔵庫内の「見える化」や収納のコツ、食材を丸ごと食べる調理法などの具体的な工夫を提案しています。
また、防災の観点から備蓄食料の管理についても触れ、楽しみながら賢く食べきることが地球環境と経済の両方に貢献するとまとめています。島本氏は、個人の小さな行動の積み重ねが2030年の目標達成に向けた大きな力になることを強調しています。
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